フッ素コーティングの一般的な離型性の原理を教えてください。

フッ素樹脂（例：PTFE）は、分子構造的に表面エネルギーが非常に低く、他の物質と結合しにくい性質を持っています。これにより、接触する物質が付着しにくく、また付着しても容易に剥がれる「離型性」や「滑り性」が発揮されます。フライパンの焦げ付き防止などが代表的な例です。